Wie sollte ein gereifter Nero d'Avola aus dem Jahr 2000 ideal gelagert und vor dem Genuss dekantiert werden?
Für die Langzeitlagerung alter Jahrgänge gilt konstante Temperatur (12–14 °C), ca. 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, Kork prüfen. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Aufmachen und gründliche Inspektion von Kork und Füllstand; ältere Rotweine profitieren oft von einer kurzen Dekantierzeit (20–60 Minuten), um Sedimente zurückzuhalten und Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen kann eine längere Dechantierzeit oder sogar schrittweises Belüften sinnvoll sein.
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