Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Pflege. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). HF/IN deuten auf sehr guten Zustand hin, VHS bis TS können bei älteren Weinen erste Oxidationszeichen anzeigen. Zusätzlich sollten Kapsel, Etikett und Kork betrachtet werden: Feuchte Flecken, ausgelaufene Korken oder verkrümelte Kapseln sind Warnsignale. Bei 2019er Jahrgängen erwartet man in der Regel noch sehr gute Füllstände (HF/IN), sofern die Flaschen fachgerecht gelagert wurden.