Die ideale Reifezeit variiert stark mit Rebsorte, Ausbaumethode und Produzent. Generell gilt: gut strukturierte Weißweine aus Spitzenlagen können 10–30+ Jahre reifen, mittelgewichtige Rotweine oft 5–20 Jahre. Für eine konservative Planung: innerhalb der ersten 5 Jahre bieten viele 2019er Trinkfreude, in den folgenden 5–15 Jahren entwickeln sich oft komplexere Aromen, und darüber hinaus ist Langzeitreife besonders bei exceptionellen Lagen möglich. Entscheidend sind regelmäßige Sensorik‑Kontrollen und eine konstante Lagerung bei ca. 12–14 °C und ~60–75 % Luftfeuchte.