Der Jahrgang 2019 brachte in vielen europäischen Anbaugebieten besonders reife Trauben und eine gute Phenolreife, was bei hochklassigen Lagen häufig zu einem weichen, zugänglichen Trinkstil mit solider Lagerfähigkeit führt. Für Spitzenlagen gilt: Winzer wie jene aus dem Bereich Großer Lagen (z. B. Betriebe, die Grosses Gewaechs deklarieren) erzeugen 2019er so, dass sie früh Trinkfreude bieten, aber auch über Jahre reifen können. Die tatsächliche Entwicklung hängt von Rebsorte, Ausbau (z. B. Holzfass oder Edelstahltank) und der Qualität der Jahrgangslese ab; deshalb sind Betriebsangaben und Kellerpraxis entscheidend für die konkrete Alterungsprognose.