Gereifte trockene Rieslinge dekantiert man selten kraftvoll wie Rotwein; bei reifen Varianten kann eine kurze sanfte Belüftung (30–60 Minuten) Aromen öffnen und Sediment beruhigen. Serviertemperatur 10–12 °C, am besten in schmaleren Weißweingläsern oder Riesling-Kelchen, die Frucht und Säurebalance betonen. Bei sehr alten Flaschen zuerst vorsichtig auf Sediment prüfen und langsam eingießen, um Materialverlust zu minimieren.