Die Appellation Hermitage (im deutschen Sprachraum oft Ermitage genannt) liegt an der nördlichen Rhône bei Tain-l'Hermitage und basiert fast ausschließlich auf der Rebsorte Syrah. Typisch sind dicht strukturierte, pfeffrige und dunkelfruchtige Weine mit ausgeprägten Tannin- und Säuregerüsten sowie einem deutlichen mineralischen Charakter durch Granit- und Kiesböden. Zu den historisch und qualitativ führenden Erzeugern zählen Domaine Jean-Louis Chave, M. Chapoutier, E. Guigal und Paul Jaboulet Aîné; diese Häuser produzieren sowohl Basis- als auch Spitzenlagenweine mit ausgeprägtem Alterungspotenzial. In kühleren Jahrgängen zeigt sich häufig mehr Eleganz und Frische, während wärmere Jahre opulenter und reifer ausfallen.