Riesling Grand Cru aus dem Jahrgang 2021 besitzt typischerweise reifes Lagerpotenzial: konservativ gerechnet 10–25 Jahre, abhängig von Ausbau, Restzucker und Lagerbedingungen. Junge 2021er zeigen frische Frucht und straffe Säure; nach 5–10 Jahren treten mineralische und petrolartige Noten klarer hervor. Gute Kellerbedingungen (konstant 10–14 °C, dunkler, feuchter Raum) verlängern das Alterungspotenzial deutlich.