Viele Bordeaux 2009 erreichen Weintrinkerfreundliche Reife zwischen 8 und 15 Jahren nach der Ernte, Spitzenexemplare können aber deutlich länger reifen. Heute zeigen viele 2009er eine harmonische Mischung aus reifer Frucht und gereiften sekundären Noten; deshalb sind sie jetzt bis in die nächsten zehn Jahre noch sehr gut zu trinken. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Lamm, Wild, gereiftem Käse und herzhaften Schmorgerichten. Dekantieren vor dem Servieren hebt Aroma und Textur noch einmal deutlich an.