Ullage‑Beurteilung ist zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als hervorragend; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. Nach etwa sieben Jahren sollte ein Qualitätsriesling idealerweise HF oder IN aufweisen; TS wäre zwar noch in Ordnung, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation. Achten Sie zusätzlich auf eine saubere Kapsel, keinen Korkenrutsch und keine feuchten Stellen am Flaschenhals — das sind Hinweise auf guten Verschluss und schadfreie Lagerung.