Hochwertige Kabinett‑Rieslinge können ein breites Trinkfenster haben: viele sind sofort zugänglich, entwickeln aber über 8–20 Jahre feine tertiary‑Aromen wie Honig und Petrol sowie eine geschliffene Textur. Bei Spitzenproduzenten mit exzellenter Säurestruktur – darunter Weingüter wie Klaus‑Peter Keller – ist ein Reifepotenzial von einer Dekade bis darüber hinaus realistisch. Zeitpunkt des Konsums hängt vom persönlichen Geschmack: frisch und lebhaft oder gereift mit komplexer Aromatik.