Was bedeuten Füllstandsbegriffe (Ullage) wie HIGH FILL, INTO NECK, TOP SHOULDER und welche Relevanz haben sie?
Die Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein wichtiges Indiz für Zustand und Alter. HIGH FILL (guter Füllstand) signalisiert geringe Oxidationsgefahr; INTO NECK ist sehr gut, TOP SHOULDER ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Risiko für Oxidation. Bei wertvollen Flaschen sollte der Füllstand immer dokumentiert und bei Kauf / Versicherung berücksichtigt werden.
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