Was bedeutet High Fill (HF) und wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei alten Flaschen?
High Fill (HF) beschreibt einen sehr hohen Füllstand in der Flasche und ist bei alten Weinen ein gutes Zeichen für minimalen Verlust durch Verdunstung. Ullage-Kategorien reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder); niedrige Stände deuten auf längere Luftexposition und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei historischen Flaschen ist der Füllstand neben Kork- und Etikettenzustand ein entscheidendes Kriterium für Qualität und Marktwert.
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