Ein Monvigliero von Burlotto basiert auf Nebbiolo, der klassische Rebsorte für Barolo (DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Typisch ist ein traditionell geprägter Stil mit floralen Aromen (Rosen, Veilchen), roten Früchten (Himbeere, Kirsche), Anklängen von Teer und Gewürzen sowie einem festen Gerbstoffgerüst. Burlotto ist für einen eher klassisch-eleganten Barolo bekannt, der trotz Konzentration Frische und Finesse bewahrt.