Bei gereiften Rieslingen empfiehlt sich ein kühlerer Trinkbereich (8–12 °C), geeignetes Glas mit engerer Mündung zur Aromenkonzentration und eine vorsichtige Öffnung ohne zu heftiges Schwenken. Bei sehr gereiften Exemplaren vorsichtig dekantieren oder im Glas auf Sedimente achten; manche älteren Rieslinge profitieren nur kurz vom Luftkontakt. Das Degustationsprotokoll sollte Erscheinungsbild, Nase, Gaumen, Struktur und Entwicklung über Zeit dokumentieren.