Kabinett‑Rieslinge lagert man idealerweise kühl und konstant bei 10–12 °C, leicht erhöhten 60–70 % Luftfeuchte und ohne starke Licht- oder Temperaturschwankungen. Gut gepflegte Kabinettflaschen von Winzern wie Klaus‑Peter Keller oder Wittmann können bei optimaler Lagerung 10 bis 20 Jahre oder länger reifen; ihre lebendige Säure bewahrt Frische und erlaubt eine langsame Entwicklung zu komplexen Honig- und Petrolnoten. Vor dem Trinkzeitpunkt schonend dekantieren oder bei älteren Jahrgängen auf Sediment achten.