Kabinett ist eine Prädikatswein-Stufe im deutschen System und steht meist für leichter bis mittelschwer ausgebaute Weine mit moderatem Alkohol und klarer Säurestruktur. Kabinett-Rieslinge sind oft filigran, haben feine Fruchtaromen und eine ausgeprägte Frische; Scheurebe‑Kabinette sind aromatischer, mit floralen und schwarzen Johannisbeer‑Noten. Bei Weingut Keller findet man häufig präzise, mineralische Kabinett-Stile mit klarem Fruchtfokus; Wittmanns Morstein schafft tendenziell dichte, terroirbetonte Kabinett-Profile; Schäfer‑Fröhlichs Felseneck liefert oft intensive Mineralität und Konzentration; A.J. Adam Hofberg zeigt in Kabinettlagen meist eine elegante Frucht und gute Säurebalance. Kabinett kann trocken bis restsüß sein – genaue Süßeangabe immer prüfen.