Langfristig lagert man Burgunder bei konstanter Temperatur um 11–13 °C, rund 60–75 % Luftfeuchte und ohne Licht- und Vibrationsstress. Für den Genuss serviert man reifere Meursaults bei 10–12 °C; junge, konzentrierte Jahrgänge können leicht wärmer, um 12–13 °C, profitieren. Dekantieren ist bei Weißburgund selten Pflicht, kann aber 20–40 Minuten Luftkontakt bringen, um Aromen zu öffnen. Neutrales Burgunderglas betont Frucht und Mineralität am besten.