Ein trockener bis halbtrockener deutscher Riesling passt hervorragend zu asiatisch-würzigen Gerichten (Thai, Szechuan), scharf gewürztem Fisch, Schweinebraten mit Kräutern, gebratenem Geflügel und feinen Meeresfrüchten. Bei restsüßeren Ausprägungen harmonieren Gänseleber, würzige Käseplatten und pikante Desserts. Die Kombination profitiert von moderater Trinktemperatur (8–12 °C) und dem Ausgleich von Säure mit Fett und Schärfe in der Speise.