Gereifte Rieslinge benötigen konstante Lagerbedingungen: 10–12 °C, rund 65–75% Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Vor dem Ausschank etwa eine Stunde temperieren und bei älteren Flaschen vorsichtig dekantieren, falls sich Sediment gebildet hat. Offene Flaschen sollten mit Sorgfalt verschlossen und bei 6–8 °C gelagert werden, üblicherweise halten gereifte Spitzenrieslinge nach Anbruch noch 2–3 Tage, je nach Oxidationsgrad länger oder kürzer.