Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einem alten Riesling aus 2013?
Füllstandskategorien reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder) und tiefer. Bei einem Wein aus 2013 sind HF oder IN ideal und sprechen für sehr gute Lagerbedingungen; TS ist bei 10+ Jahre alten Flaschen noch akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Immer Fotos und genaue Millimeterangaben dokumentieren, bevor man einen Ankauf tätigt.
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