Für voll strukturierte rote Premiumweine empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Junge Varianten können in Karaffe oder Dekanter 60–90 Minuten Luftkontakt vertragen; reife Flaschen sollten vorsichtig probiert und bei Bedarf nur kurz dekantiert, gelegentlich sogar direkt aus der Flasche im Glas getestet werden, um Feinheit und Alterstöne zu bewahren.