Wie prüft man den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Bezeichnungen sind dabei relevant?
Der Füllstand wird in Kategorien wie HF (High Fill = perfekter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) klassifiziert. Bei Flaschen älter als ca. 15–20 Jahre ist TS oft noch akzeptabel, während MS/LS das Risiko eines beeinträchtigten Weins deutlich erhöht. Die Beurteilung erfolgt am besten bei hellem Licht und seitlicher Betrachtung des Halses; aussagekräftig sind zudem Foto- oder schriftliche Angaben zur Ullage.
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