Tasting-Reihenfolge: leicht nach schwer (weiß vor rot) und jung vor alt, oder trocken vor süß; aggressive Tannine zuletzt. Gläser nach Profil wählen, Dekantieren bei reifen Rotweinen und älteren Flaschen vorsichtig testen. Neutralisiere den Gaumen mit Wasser und Brot zwischen den Proben. Für Vergleichstastings Weine nach Rebsorte, Region oder Jahrgang gruppieren — so lassen sich Stilunterschiede von Weingütern wie Weingut Keller gegenüber großen Bordeaux-Châteaus besser erkennen.