Wann und wie sollte man einen gereiften Rotwein aus La Mancha dekantieren und bei welcher Temperatur servieren?
Gereifte Rotweine profitieren oft von kurzem Dekantieren, um Sedimente abzutrennen und die Aromen zu öffnen. Für einen 2001er empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen ohne kräftiges Schwenken; bei gereiften, filigranen Exemplaren genügen 20–60 Minuten, kräftigere Weine bis zu 90 Minuten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15–18 °C: kühler für filigrane, etwas wärmer für kraftvolle, tanninbetonte Rotweine.
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