Welche Serviervorbereitung ist bei einem über 40 Jahre alten Bordeaux empfehlenswert?
Alte Bordeauxflaschen langsam und behutsam handhaben: einige Stunden vorher aufrecht stellen, um Sedimente zu setzen; vorsichtig dekantieren und vorab eine kleine Probe einschenken, um Weinfehler auszuschliessen. Die ideale Serviertemperatur liegt eher bei 15–17 °C; ein klares Glas und ein zweistufiges Probeschlucken (vor und nach Dekantieren) helfen, die Nuancen voll zu erfassen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was versteht man unter OHK, OC und OWC und warum ist das wichtig?
- •Wie wird der Marktwert von alten Château-Weinen wie Brane-Cantenac bestimmt?
- •Wie überprüfe ich Echtheit und Provenienz bei einem alten Bordeaux wie Château Brane-Cantenac?
- •Wie präsentiert sich ein Margaux aus dem Jahrgang 1975 sensorisch und im Alter?
- •Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) Angaben bei Weinen aus den 1970er Jahren?
- •Ist ein Margaux 1975 noch lagerfähig oder sollte man ihn jetzt trinken?
- •Was zeichnet Château Brane-Cantenac in Margaux aus?
