Der Jahrgang 2016 liefert in vielen deutschen Lagen eine gute Balance aus Reife und Säure, was für Riesling besonders vorteilhaft ist. Ein Berg Schlossberg Riesling 2016 oder ein Berg Rottland Riesling 2016 zeigen oft bereits im jungen Zustand Frucht und Frische, gewinnen mit 5–15 Jahren Flaschenreife an Komplexität und mineralischer Tiefe. Die konkrete Lagerfähigkeit hängt von Lage, Auslesegrad, Ausbau und Flaschenzustand ab; gut strukturierte Lagenweine halten sich entsprechend deutlich länger.