Hochwertige Rieslinge aus 2016 können, abhängig von Lage, Stil und Restzucker, problemlos 10–30 Jahre oder länger reifen. Trocken positionierte Große Lagen erreichen häufig eine lange Entwicklung, während edelsüße Qualitäten ebenfalls Jahrzehnte harmonisch altern. Bei gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sedimente zu entfernen und die Aromen zu öffnen; sehr alte Rieslinge profitieren oft von kurzer Luftzufuhr in einer Karaffe statt langer Belüftung.