Plein Sud ist wörtlich "voll nach Süden" und verweist auf sonnige, nach Süden ausgerichtete Parzellen mit besonders reifer Traubenreife. Bei Weinen aus dem Jura signalisiert die Bezeichnung häufig ein Sträfchen von Wärme und Reife innerhalb des lokalen Terroirs. Domaine Ganevat ist im Jura ansässig (Regionen wie Arbois und benachbarte Lagen) und nutzt solche Bezeichnungen, um die Lagewirkung, Exposition und das daraus resultierende Reifeverhalten hervorzuheben, ohne zwangsläufig eine bestimmte Rebsorte festzulegen.