Konstante, kühle Lagerung ist zentral: 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Viele Weine aus dem Haus Ganevat haben ein gutes Alterungspotential; für optimale Entwicklung sollten Weißweine 2–10 Jahre und ausgewählte cuvées bei geeigneter Lagerung deutlich länger reifen können. Eine lückenlose Provenienz und ein sauberer Füllstand sind für längere Reifephasen besonders wichtig.