Das Alterungspotenzial hängt von Lage, Ertrag und Ausbau ab: gut strukturierte Meursaults (z. B. von Domaine Michelot) und ausgesuchte Chassagne-Montrachet können 10–25 Jahre reifen, teilweise länger bei exzellenten Jahrgängen. Ladoix 1er Cru mit guter Säurestruktur und Mineralität verträgt ebenfalls 8–20 Jahre. Jüngere Jahrgänge wie 2020 zeigen oft Frische und Zugänglichkeit, 2018 kann besonders reif und ausgewogen sein, 2016 in warmen Jahrgängen mehr Konzentration bieten – konkrete Lagerfähigkeit ermittelt man am besten anhand Weingutsstil und Flaschenentwicklung.