Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Müller‑Thurgau zeigen 2021 typischerweise unterschiedliche Profile: Riesling bringt hohe Säure, präzise Mineralität und ein großes Reifepotenzial (bei guter Substanz 5–20+ Jahre). Weißburgunder bietet feine Frucht, zarte Cremigkeit und reift moderat (3–8 Jahre), während Müller‑Thurgau meist als frischer, floraler Tafel- und Alltagswein konzipiert ist und früh getrunken werden sollte (1–5 Jahre). Die konkrete Ausprägung hängt vom Erzeuger, dem Ausbau (Edelstahl vs. Holz) und der Lage ab; Weingüter mit kühleren Lagen erhalten eher schlanke, säurebetonte Rieslinge, wärmere Lagen fördern rundere Weißburgunder-Noten.