Flasche 24 Stunden aufrecht stellen, Ullage prüfen und auf Sediment achten. Bei alten Korken empfiehlt sich ein Ah‑So‑Werkzeug oder sehr vorsichtiger Schraubenzieherzug vor dem Korkenziehen, um Bruch zu vermeiden. Langsam und vorsichtig dekantieren, Sediment im Rest belassen; für gereifte 1990er genügt oft ein kurzes Dekantieren von 30–60 Minuten, bei kräftigeren Exemplaren bis zu mehreren Stunden — stichprobenartig probieren.