Kabinett-Riesling serviert man kühl, ideal etwa 8–10 °C. Für ältere, komplexe Exemplare empfiehlt sich leichtes Dekantieren, um Aromen zu öffnen. Feinherbe bis halbtrockene Kabinett-Weine passen hervorragend zu asiatischen, leicht scharfen Gerichten, Sushi, Meeresfrüchten oder gereiftem Käse; bei süßlicheren Varianten können auch Desserts oder Foie Gras spannende Kombinationen ergeben. Glaswahl: schmaler Rieslingkelch oder Universal-Glas, das feine Säurestruktur und mineralische Nuancen transportiert.