Serviertemperatur: 16–18 °C (leichter temperieren für jüngere Jahrgänge, etwas wärmer für gereifte Exemplare). Passende Kombinationen: kräftige Fleischgerichte wie gegrilltes Rind, Wild, geschmorte Lammkeule, reife Hartkäse oder komplexe Schmorgerichte mit Kräutern und dunkler Sauce. Die Struktur des Weins harmoniert mit fetthaltigeren Zubereitungen und intensiven Aromen, die die Tanninstruktur abrunden.