Der Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal bei gereiften Weinen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für eine Flasche aus 2007 sind HF und IN ideal, TS ist bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS signalisiert beginnende Oxidation, MS und LS deuten auf erhöhtes Risiko und verminderten Trinkgenuss hin. Immer Flaschenetikett, Korkzustand und eventuelle Ausblühungen an Kapsel und Hals mitprüfen.