Einzellagen in Westhofen, etwa Morstein, liefern oft besonders mineralische und strukturierte Rieslinge, weil sie von tiefgründigen, kalkreichen Böden geprägt sind. Selbst wenn Einzellagen häufiger für hochrangige trockene GG- oder Ortsweine bekannt sind, können auch Kabinett-Auslesen aus solchen Lagen eine bemerkenswerte Konzentration und Langlebigkeit zeigen. Weingüter, die Einzellagen sorgfältig bewirtschaften, nutzen diese feinen Terroir-Noten, um Kabinett-Weinen zusätzliches Tiefenprofil, charakteristische Mineralität und ein längeres Entwicklungspotenzial zu geben.