Wie beeinflusst die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc Stil und Alterung?
Eine Assemblage mit rund 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 10% Cabernet Franc kombiniert Struktur, Frucht und Feinheit: Cabernet Sauvignon liefert Gerbstoffe, Säure und Langlebigkeit; Merlot bringt dichte, reife Frucht und Zugänglichkeit; Cabernet Franc steuert florale und würzige Noten sowie Eleganz bei. Bei längerem Barriqueausbau – häufig zur Hälfte mit neuen Barriques – entsteht zusätzliche Textur, vanillige und Toast-Noten sowie ein erhöhtes Reifepotenzial, das der Wein über Jahrzehnte gut tragen kann.
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