Rieslinge aus Toplagen wie Kirchspiel oder Oberer Hubacker vom Weingut Keller können je nach Jahrgang und Ausbaustil zehn bis mehrere Jahrzehnte liegen. Wesentliche Faktoren für das Alterungspotenzial sind Säure, Restzucker (falls vorhanden), Phenolik und die Qualität der Trauben im jeweiligen Jahr. Große trockene GG‑ oder Erste‑Lagen‑Rieslinge (VDP‑Terminologie: Großes Gewächs) von Keller zeigen typischerweise hervorragendes Reifepotenzial, entwickeln komplexe Petrol‑, Honig‑ und Kräuteraromen und gewinnen an Textur und Tiefe.