Für optimale Entwicklung empfiehlt sich Lagerung bei konstanter Temperatur von 10–12 °C, rund 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und erschütterungsfrei, Flaschen waagrecht. Weingut Breuer-Weine profitieren von stabiler Kellerreife; viele Rieslinge aus Schlossberg-Lagen erreichen ihr Trinkfenster erst nach mehreren Jahren. Vor dem Genuss leichten Temperaturausgleich (8–12 °C für Riesling) und bei älteren Flaschen sanftes Dekantieren nur bei Bedarf.