In deutschen Schlossberg-Lagen dominiert meist die Rieslingrebe; sie entfaltet auf steilen, mineralischen Böden ihr Potenzial besonders gut. Weingut Breuer baut traditionell Riesling in Spitzenlagen an, ergänzt durch gelegentliche Spätburgunder/Pinot Noir-Parzellen bei Winzern, die rote Sorten pflegen. Die Stilistik bleibt bei Breuer klar, fein und lagerfähig.