Alterungspotential hängt von Säure, Extrakt, Alkohol und Holz sowie von der Rebsorte und dem Produzenten ab. Bei der visuellen Prüfung ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Zudem sind Korkzustand, Etikett und Temperaturhistorie ausschlaggebend für die Reifequalität.