In kühleren Lagen zeigen Chardonnay und Riesling oft hohe Säure, ausgeprägte Frische und feine Mineralität. Chardonnay tendiert zu grünen und gelben Steinfruchtnoten, zitrischen Nuancen und einer cremigen Textur, wenn z.B. ein moderater Holzeinsatz oder malolaktische Gärung erfolgt; bei zurückhaltendem Ausbau bleibt er klar und linear. Riesling zeigt klassisch Zitrus, Pfirsich, florale Noten und je nach Stil petrolartige Reifearomen bei längerer Lagerung; trockene Varianten überzeugen durch Präzision und ungewöhnlich langes Säuregerüst. Terroirorientierte Produzenten wie Gantenbein betonen bei beiden Rebsorten Feinheit und Klarheit statt üppigem Holzton.