Die dominante Rebsorte ist Pinot Noir. Bei einem Nuits-Saint-Georges Premier Cru sind typische Merkmale dunkle Kirsche und Waldbeeren, feine Würze, erdige und oft leicht florale Noten sowie präsente, aber gut eingebundene Tannine. Ausbau im Barrique kann zusätzliche Röstaromen und Vanille einbringen. Mit zunehmendem Alter treten tertiäre Noten wie Leder, Pilz und Tabak hervor, ohne die ursprüngliche Frucht vollständig zu verlieren. Die Stilistik variiert je nach Domaine, Terroir und Weinmacher, weshalb Namen wie Domaine Confuron, Domaine de la Romanée-Conti oder andere Côte-de-Nuits-Erzeuger als Referenzen herangezogen werden.