Die Côte-d'Or ist klassisch zweigeteilt: an der Côte de Nuits dominiert Pinot Noir (rot), an der Côte de Beaune steht Chardonnay (weiß) im Vordergrund. Erzeuger wie Domaine Jean-Marc Roulot, Domaine Leflaive oder auch kleinere Domaines aus der Côte-d'Or arbeiten je nach Terroir mit Stilen von feiner Mineralität und Eleganz bis zu kraftvollerer, barriquegeprägter Frucht. Typisch sind ein ausgeprägter Terroir-Ausdruck, moderate bis feine Tanninstrukturen bei Pinot Noir und eine klare, oft salzige Mineralität bei Chardonnay.