Wie sollten Burgunder aus der Côte-d'Or ideal gelagert und serviert werden?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant bei etwa 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Rotweine (Pinot Noir) werden bei 14–16 °C serviert, Weißweine (Chardonnay) bei 10–12 °C. Fein gereifte Burgunder profitieren oft von kurzem Dekantieren (15–30 Minuten) – bei sehr jungem Pinot Noir empfiehlt sich lediglich die Wahl geeigneter Burgundergläser, um die Aromatik zu fokussieren. Bei längerer Lagerung regelmäßig auf Füllstand (Ullage) und Zustand von Kork und Etikett achten.
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