Bei Bordeaux (Château-System) bestimmt das Weingut (z. B. Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux) stark Stil, Alterungspotenzial und Marktpreis; der Jahrgang beeinflusst Ertrag und Reife deutlich. Bei Burgund entscheidet die Domaine und die Lage (z. B. Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy) noch direkter über Terroir-Ausprägung; kleine Ertragsunterschiede im selben Jahrgang führen zu großen Qualitätsunterschieden. Deshalb sind Jahrgangsberichte, Wetterdaten und Leseerträge bei der Bewertung essenziell.