Die optimale Lagerdauer hängt vom Produzenten, der Parzelle und dem Ausbau ab. Basis- und village-Chardonnays sind häufig am besten innerhalb von 3–7 Jahren zu genießen. Qualitativere Premier-Cru- oder besondere Lagen können 8–15 Jahre und länger behalten; Spitzenexemplare renommierter Häuser legen bis zwei Jahrzehnte oder darüber zu. Bei Flaschen von Produzenten wie Desjourneys Patacaisse, Aymon BB oder Les Monts empfiehlt sich, Kellerbedingungen (konstante 11–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, keine Vibration) zu prüfen und gegebenenfalls Jahrgangsberichte oder Expertenbewertungen zur Reifeabschätzung heranzuziehen.