Welche Aussagekraft hat ein Alkoholwert von 9,5 % vol bei einer Riesling Auslese?
Ein Alkoholgehalt von 9,5 % vol ist für eine Auslese relativ niedrig und deutet auf einen höheren Restzuckergehalt bei gleichzeitig erhalten gebliebener Säure hin. Niedrigere Alkoholgrade sind typisch für traditionell ausgebaute deutsche Prädikatsrieslinge, weil die natürliche Balance zwischen Süße und Säure erhalten bleibt. Für die Einschätzung von Stil und Reife ist neben dem Alkoholwert die Wahrnehmung von Säure, Fruchtkonzentration und Gesamtsüsse wichtig.
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