Die Dekantierpraxis richtet sich nach Alter und Stil: Junge, kräftige Rotweine profitieren von 1–2 Stunden Belüftung; ältere, feingliedrige Flaschen eher kurz dekantieren oder vorsichtig Rühren, um Sedimente zu schonen. Serviertemperaturen: leichte Weißweine 8–10 °C, kraftvolle Weißweine 10–13 °C, leichte Rotweine 14–16 °C, vollmundige Rotweine 16–18 °C. Immer geeignetes Glas und vorab Sichtprüfung auf Sediment und Füllstand vornehmen.