Wie sollte ein hochwertiger Keller‑Riesling gelagert und optimal serviert werden?
Langfristige Lagerung: kühl (10–14 °C konstant), dunkel, mit 60–75 % relativer Luftfeuchte und liegender Flaschenlagerung. Kurzfristig: 8–10 °C für junge trockene Rieslinge; 10–12 °C für gereifte, tiefere Exemplare. Dekantieren ist selten nötig, bei sehr jungen, dichten Weinen kann 30–60 Minuten Luft helfen, florale und würzige Noten zu öffnen. Glaswahl: tulpenförmiges Weißweinglas, das Frucht und Mineralität balanciert.
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